“HJEMMELAGET” PIZZA, NAM  !

(Jeg setter “hjemmelaget” med anførsler, da jeg er meget glad i Toros pizzafyllblanding med tomat og løk som basis for fyll)

På fredags kvelden hadde vi “hjemmelaget” pizza her i huset  og da ble det litt fotografering, samt oppmålig av ingredienser for å lage en oppskrift her på bloggen.

 

INGREDIENSER :

(mangler ost på bildet, men er selvsagt siste ingrediens i pizza):

 

Deig: 

1 l. mel                                             Alle ingredienser blandes og knas (jeg bruker fingrene)

3 dl. varmt vann                            Deigen trykkes ned i smurt langpanne (jeg smør formen med melange)

1 dl. matolje

1/4 ts. salt

1 pk. tørrgjær

 

 

Deigen ferdig i formen

 

Langpannen dekkes med klede og så får deigen heve i ca. 30 – 45 minutter

Fyll:

2 pk. Toro pizzafyll med tomat og løk

(men tomat kan også brukes eller tomatpurre)

 

 

Videre tar jeg 

800 g. karbonadedeig

2 stk. løk

2 stk. paprika

1 liten boks mais

 

Karbonadedeigen brunes i stekepanne med olje / smør

 

Løken kuttes og brunes i stekepanne med smør / olje

 

 

Jeg steker til slutt alle ingredienser i fyllet litt

 

Alle ingredienser blandes og kokes sammen med pizzafyllpakkene / med tomater

Fyllet has utover deigen. Jeg bruker å strimle litt vanlig Idun ketshup over deigen først

 

Den beste pizzaen har godt med fyll

 

Godt med ost og pizzakrydder som topping

 

Stekes så  i stekeovnen på 250 ¤C på midterste rille i ca. 20 – 30 minutter / til toppen er passe gyllen

 

SUPERGOD !  Bon apetit !

 

#pizza  #mat  #oppskrift  #langform  #hjemmelaget  #deig  #fyll  #pizzakrydder  #ost  #godt  #fredagspizza

 

Jo, en skal så absolutt kose seg i jula med god mat. Jeg handler inn som om butikker skulle være stengt i 3 uker, nærmest, he-he ! Er det noe jeg liker, så er det å lage god mat. Prøver å holde på tradisjoner.

 

Ribbemiddag med tilbehør

 

 

Julemattallerken, foruten ribbe; sossisser, hvit julepølse og vanlig kjøttpølse, medisterkaker, poteter, rosenkål, surkål, blandingsgrønnsaker som gulrøtter, brokkoli og blomkålbuketter, rørt tyttebær, syltet agurk (da Rema var utsolgt for pickles da jeg var der), brun saus (den er supergod med fløteskvett, brunostskiver og en syrlig liten skvett / ingrediens (bruker kraft fra de rørte tyttebærene). Noen bruker kanskje bare fettkraft til, men vi har alltid hatt saus til. barna pleide å si, “Det blir ikke jul uten at mamma har kokt over brunsausen (utover ovn, det gjorde jeg mye, når jeg hadde masse å gjøre samtidig, som det ofte blir når en lager mat på julaften, he-he!).

 

 

Dessert, julaften

 

Julefrokost / lunsj

 

 

Lutefisktallerken, foruten lutefisk; erterstuing, kålstappe, poteter, sprøstekt bacon, gulrøtter, sirup

 

 

#julemat  #tradisjon  #ribbe  #lutefisk  #julelunsj  #dessert  #riskrem  #godt

Vi skriver i dag søndag 30. november, du verden hvor fort tiden går. Tiden går ikke, tror nok den tar jetfly, he-he 🙂 I dag er faktisk første søndag i advent. Den så jeg ikke komme i en travel hverdag, og også like travle helgedager. Da er det greit med en mann som tar i et tak på hjemmebane. Som leter fram adventsstjerne, staker og advents- dill og dall. Til og med har han laget ribbemiddag i dag. Vi bruker som regel i adventstida prøvesmake ribbe før jula. Før jeg dro på øvelse med Verdal Teaterlag spurte jeg fint om han ikke kunne se seg råd for å lage ribbemiddag. Han sa at det kunne han jo ikke lage. “Det er ingen big deal, google på nettet og det meste gjør seg selv”, sa jeg. Jeg var veldig spent da jeg dro hjemover fra teaterøvelse i 17-tida i kveld om det skulle stå middag klar. Jeg ble megaglad da jeg kom opp trappa og kjente den velkjente ,lukta av ribbe og surkål (posesurkål). Nam ! Svoren var knaskende sprø og akkurat passe stekt, flinke mannen. Hvis ikke han hadde grepet fatt i oppgaven med matlaging hadde det ikke blitt ribbe i dag, det er bra sikkert. Han fikk både skryt og takk ! Det er viktig å skryte av mannen om han gjør ting i huset, fordi da inspirerer det han til å gjøre slike ting flere ganger.

Her i huset har vi, nesten uten unntak, alltid ordentlig middag. En gang pr. dag samles vi til fellesbespisning, om ikke ettermiddagsskift eller annet kommer i veien for det. Det er hyggelig å sitte sammen i et måltid om dagen. Både min mann og min “lærlingesønn” som bor hjemme har av og til ettermiddagsskift. Kjedelig for meg som liker å ordne mat, å måtte spille kokkerollen over til enten min sønn eller min mann. Hvis min sønn lager mat blir det som oftest pannekaker med bacon / blåbær, det er han en racer på. Min mann koker som regel potet +gulrøtter, og så blir det noe lettvint som fiskepinner, karbonade, pølser og fiskekaker til. Greit nok det. Selv lager jeg alt mulig. Det sunneste er variasjon. variasjon er noe jeg også prøver å veilede innvandrere i jobben min om, under intervjuer med de, om at det er absolutt sunnest for en menneskekropp. En bør ikke spise det samme hver dag, bare pga. at det er det beste en vet, f.eks. pasta, det kan bli usunt i lengden. Tenkte at jeg nedenfor her skulle legge ut tre bilder av middager her i hjemmet, den siste uka. Jeg tok bilder underveis og tenkte å blogge litt, men tiden strakk ikke til så det ble bare med fotografering og ingen publisering i løpet av uka som gikk. Nå ble det.

 

Her kommer bilder fra tre gode middager denne uken, ribbemiddag i dag med min mann som kokk:

 

  

Så hadde vi ovnsbakt “Glad laks” her en dag, med grønnsaker og rømme:

 

Kyllingwok med nudler og grønnsaker ble det også:

 

#mat  #food  #middag  #dinner  #meny  #menu  #kylling  #chicken  #laks  #salmon  #ribbe  #ribs  #smak  #taste  #måltid  #meal  #godt  #nice

 

 

Min sønn på 18 år har i det siste gått og snakket om at nå må vi da snart ha skikkelig god grønnsakssuppe. Årstiden for det nå. På grunn av travelhet i det siste og fortsatt fremover, kokte jeg grønnsakssuppe i går kveld. Jeg velger å kalle suppen “Grønnsakssuppe med kjøtt “. Den smakte fortreffelig ! Nedenfor er oppskriften, bon apetite. 

Ellers blir det å sette seg i bilen nå straks å kjøre på korøvelse i Beitstad Samfunnshus på Vellamelen. Her øves det til musikkteaterstykket “Eplene i Messehagen” på Malm med premiere den 10. september. Alltid trivelig å synge i kor.

 

 

Ingredienser (salt og pepper etter egen smak, ikke bilde av her) :

 

INGREDIENSER

4 l. vann                                                            Kokes opp i stor kasserolle (10 liter)

8 terninger av klar kjøttsuppekraft           Has i 

14 mellomstore poteter                               Alle grønnsaker kuttes i passe stykker og has i kasserollen

 8 gulrøtter

1 stk. kålrot

1 stk. blomkål

3/4  hodekål

1 stk. purreløk

1 – 1,5 kg. kjøtt                                                  Jeg brukte en stk. kassler eller også kalt røkt svinekam + 1 stk. bogskinke,

                                                                            hvis du har rått kjøtt bør dette kokes først og kraften av dette anvendes i suppen

                                                                            Jeg stekte bogskinken i ovnen først og brukte også marinadekraften

                                                                            Gikk for kjøtt jeg allerede hadde i fryseren

                                                                            Kjøttet kuttes i terninger og has i

Hvis du starter med rått kjøtt bør suppen kokes i 1.5 – 2 timer, men med ferdigkokt / stekt, kokes suppen i  i 20 minutter

Purreløk og blomkål has i bare de siste 10 minutter

Siste finish, smak til med pepper og salt.

 

Her kokes det i storkasserollen :

De siste grønnsaker går i :

 

Marinert ferdigstekt flintstek / bogskinke kuttes og has i :

 

 

Nam ! Både enkelt sunt og godt 🙂  :

#mat  #oppskrift  #grønnsakssuppe #høst  #grønnsaksfest #kjøtt  #potet  #gulrot  #hodekål  #kålrot  #purreløk  #blomkål  #kjøttkraft #nam  #nydelig

 

Akutt lyst på vaffel en kveldsstund. Skulle jeg ha nektet meg det om jeg har noen kilo over gjennomsnittet. NEI ! Kaffe og vaffel blir aldri feil !!!  Hjemme alene da min mann jobber seint. Det blir nok vaffel igjen til han kommer hjem også, har stekt en haug. Bedt min sønn via SMS + selskapet hans i underetasjen på vaffel også, men har ikke kunnet opprettet kontakt, i alle fall ikke fått noe svar. Spiser  nå vaffel og drikker kaffe og ser på “Kakekrigen i reprise på TV FEM 🙂 Det passer bra, en god kombinasjon. Jeg er over gjennomsnittet glad i å lage mat og bake, så jeg koser meg i eget selskap her i sofakroken, med et av mine favorittprogram 🙂

 

#mat  #vaffel  #kaffe  #kos  #kveldsstund  #alenehjemmetiderikkeoppskrytt

 

 

Her er en oppskrift til 8 personer, et lite sommer- lag / – party :

 

TOVE`S SOMMERSALAT FOR MATELSKERE

 

Jeg bruker sjelden oppskrifter lengre, men mikser etter eget hode.

Denne oppskriften ble til i kveld. Jeg kjøper alltid inn ingredienser,    

mens andre ingredienser blir det jeg finner i kjøle – og andre skap 🙂

 

1 pk. pasta  (kokes opp og avkjøles)

1  1/2 kylling  (ferdigstekt, plukkes for kjøtt)

3/4 isbergsalat  (kuttes i smale striper og deles en gang)

3/4 agurk  (kuttes i små biter)

1/2 vannmelon  (kuttes i biter)

1 stor rød paprika  (deles i passe biter)

1 beger lettrømme

1 pk. lettmajones

3 spiseskjeer gresk yoghurt

1/2 sitron   (presses, bruk kraften)

2 ts. sukker

1 ts. salt 

1  ts. chillikrydder

1 ts. allroundkrydder

1 ts. karri

De sistnevnte 9 ingredienser blandes for seg og has over

Server gjerne med hvitløksbrød ved siden av. Ett glass rødvin

smakte ikke dumt til.

                                                  Bon apetite !

 

#mat  #oppskrift  #sommersalat  #salat  #pasta  #godt  #sommer  #vin  #hvitløksbrød  #fredagsmat  #helgekos  

 

 

 

 

Her om dagen smakte vi på noen fabelaktige gode oster fra Røros; Fjellblå og Fjellost. Disse oster ble servert oss på Bergstaden hotell på buffê der. Kokken fortalte om ostene og sa vi bare måtte prøve de, det hadde han rett i. Det smakte fortreffelig. Dagen etter kjøpte vi med oss noen oster. I butikken anbefalte butikkpersonalet at vi kjøpte med kreklinggelè. Med dette til ostene hadde vi ei rettelig trivselsstund for ganer, he-he ! På bildet nedenfor har vi også valgt to meget vanlige oster til. Sammen ble det en bra blanding. Så det anbefales å kjøpe ost fra Eggen gård i Røros !

 

 

Kreklinggelè :

 

Ost, nam !

 

#mat  #ost  #fjellost  #fjellblå  #krekling  #kjeks  #druer  #smak  #gourmet  #godt

Noe av det beste jeg har smakt, helt sikkert ! I kveld testet “kokken” Tove ut en annen måte å lage kylling på. Jeg kjøpte inn kyllingfileter, en pakke frossen spinat og 1 pakke toro bretagnesaus + søtpoteter. Resten av ingrediensene ble til etter eget innfall og hva som fantes i kjøleskap / skuff. 

 

Maten er på fat med persillekvast fra egen hage, BON APPÈTIT !

 

Her er liste over ingredienser:

1 pose tint frossen spinat        (legges i bunnen av en 3 liters ildfast form)

4 store stykker  kyllingfilet        (deles i 3 – 4 ganske store biter, brunes lett i panne med salt + pepper)

1 paprika                                      (deles i nokså store biter og legges over blandingen)

1 halv mellomstor purreløk       (kuttes og legges over blandingen)

3 spiseskjeer ferdig pestos       (klatter strykes over kyllingfiletene)

1 pk.  Toro pakke med Bretagnesaus lages etter oppskrift på pakken

2 spiseskjeer vaniljekesam    (has i sausblandingen, dette tok jeg mest for at sausen ble en tanke tynn etter tilberedelse)

2 vispede egg                             (blandes lett inn)

Et dekkende lag med ost på toppen

200 *C på midterste rille i ovnen (jeg tror den stod inne i 1 time og vel så det, bør ha 45 min.)

 

Underveis, før sausblandingen

 

Ost has på toppen før steking :

 

Søtpoteter renskes og kokes møre nok for stapping til purre., noe samme koketid som vanlige poteter. Her på bildet vist med en potet urensket, om du ikke vet hvordan de ser ut.

Jeg hadde i 1 ts. salt + 1/2 spiseskje med melange + litt av kokevannet til poteter, ved stappingen til purre  

  

 

Maten er servert !

 

Smakene sammen var himmelsk !

#mat  #måltid  #ovnsrett  #ovnsbakt  #kylling  #søtpotet  #spinat  #pestos  #saus  #paprika  #purreløk  #egg  #ost  #nydelig  #godt

Jeg nyter nå en fin lørdagskveld her i heimen. Dagen i dag har vært litt shopping, som har bestått i innkjøp av malingsspann, beis og grunningsmaling. Så har jeg også kjøpt noen andre nyttige ting og tang til huset. Er fortsatt i gang med kjøkkenoppussingsprosjektet. Nå er golvet også ferdig, etter å ha blitt slipt ned, samt beiset og lakkert i to strøk. Det ble lyst og fint. Det vil komme bilder etterhvert, når alt står ferdig. Nå står kjøkkenmøblementet for tur. Det skal males hvitt. Det består av et kraftig bord på 2 meter med ei bordplate som er 15 cm. tykk. Vi har også en tilleggsplate på en halv meter som kan settes på, så bordet blir forlenget. Til bordet er en lang benk som dekker den ene siden + 6 stoler. Alt skal altså maleshvitt , mens bordplaten + sitteflaten på stolene og benk skal beises drivvedfarget. Blir spennende å se når det blir ferdig. Kunsten er vel å få det til fint, slik at det ser ut som nyinnkjøpt.

Videre så har vi i kveld vært å sett Vømmølspelet på Stiklestad. Jeg liker sangene / melodiene, klesdrakter og den lune dalhumoren. Men både jeg og min mann var enige om at det å banne og å prate “underbuksehumor”, ikke er nok til å få oss til å le, men, men, det er vi nok alene om. Min favorittsang er Isogaisa, og den var med.

Etter som vår ungdom i huset skulle dra ut sammen med venner og hadde spist, ble tacokvelden avlyst. Så på tur hjem fra Vømmølspelet ble det en stopp på butikken Meny, hvor vi handlet inn litt roastbiff, sushi og potetsalat. Med flatbrød til ble dette et alle tiders måltid. Jeg er vokst opp med sent måltid på lørdagskvelder jeg. Husker godt hvor vi koste oss i familien. I kveld lærte jeg mannen min å like sushi også. Han har nesten ikke villet smake på det en gang. Men i kveld fikk jeg han på troen om å besøke en sushirestaurant i sommerferien en gang, fordi han syntes det var godt med tilbehøret og alt.  

 

 

 

#mat  #måltid  #roastbiff  #potetsalat  #løk  #sushi  #ingefær  #wasabi  #godterskål  #nydelig  #lørdag  #helg  #flott
 

Måsegg til frokost tidligere i dag. De kommer fra Vikna og er plukket på noen holmer i skjærgården. Det er min svoger som har yrke som fisker som har sanket eggene. Jeg er oppvokst med en far og mor som også har vært flinke til å høste av det som naturen gir. Så vi hadde alltid måsegg i rundt mai, tidlig juni måned. Jeg synes faktisk de smaker bedre enn vanlige hønseegg. En delikatesse som det ikke er så vanlig å utnytte sør i Norge, mens i Nord-Norge er dette vanlig kost hos mange i disse tider. Prøv det !

 

Det er servert, uten mackøl i dag :

 

 

 

#mat  #frokost  #egg  #måsegg  #måke  #natur  #nature  #Norge  #Norway  #Vikna  #delikatesse  #godt

 

 

Hentet fra Wikipedia om måsegg :

Mackøl og måsegg er et kjent begrep i Norge^[1][2][3] og et tradisjonelt nordnorsk måltid.^[4] Retten er sesongbetinget, da den avhenger av ferske egg fra måse, helst gråmåke, svartbak, fiskemåke eller stormåse. Måsen verper på våren og tidlig sommer. Eggene kokes, klyves på langs i to, og serveres oftes på flatbrød med meierismør som skal smelte over de varme eggene. Krydder etter smak, rikelig med salt og noe pepper er vanlig. Ølet skal serveres kaldt, og i glassflaske, gjerne fra det nordnorske bryggeriet Mack. Måltidet inntas ofte på kveldstid, som en avslutning etter den tradisjonsrike eggsankingen.

Måltidet er godt beskrevet gjennom Bjørn Jens Kristiansens vise «Mackøl og måsegg» på albumet med samme navn fra 1988.