Superenkelt ! I kveld prøvde jeg meg på en thaigryte som jeg så “oppskrift” på her forleden. Oppskrift i hermetegn, fordi det var noen bilder og litt framgangsmåte, så vistes ingredienser. Men det stod ingen ting om hvor mye av hver sort en brukte. Så det har jeg komponert selv. I utgangspunktet var dette en oppskrift med bare store reker som basisingrediens. Men da jeg hadde et halvt stykke med kylling i kjøleskapet etter middagen i går, fikk det også være med i gryta, sammen med rekene. Her kaster vi ikke rester, hvis de kan nyttes. Jeg tenkte at i den spanske retten paella er det jo både kjøtt og reker / sjømat. Så da passer det sikkert sammen i denne gryta også. Det ble riktig smakfullt måltid og så superenkelt   🙂

Ingredienser til ca. 4  personer:

store reker (en frossen pakke), kylling (et lite stykke, inntil en halv), gulrøtter (4 stk. nokså store), paprika (1 stk. avlang), agurk (1/2 stk. stor), tomater (15. små cherrytomater), olivenolje (det du trenger til steking), buljong (2 spiseskjeer), sukker (1 teskje), salt (1/2 teskje), fiskesaus (3 spiseskjeer), ketchup (3 spiseskjeer). I tillegg brukte jeg 1 dl. med vann. Blir gryta for tynn kan maizenamel brukes som jevning.

Virkelig supergod thaigryte med ris til  (jeg la ved en liten pakke soyasaus, jeg liker litt på risen)

Ingredienser

Hvitløk først, fordi det setter smak på alle ingredienser

Så gulrot. Her er det viktig å tenke hva som trenger lengst tid

Mange gryter i sving

Alt has i gryta og gis et kjapt oppkok

Bon apitit !

#mat #food #oppskrift #middag #dinner #thaigryte #thaifood #reker #shrimp #smakfull #tasteful #ris #rice   

I det siste har jeg fått dilla på gresk yoghurt med vaniljesmak. Kjøper inn bøtter med det. Det finnes ikke i store bøtter overalt, men Coop har. Så er jeg glad i de blåbærkornblandinger fra Rema, og mange andre butikker i tillegg fører denne. Tilsett litt bær, frukt eller syltetøy (bruker den uten sukker) og prøv. Kan spise det som frokost eller som et mellommåltid. Jeg spiser det i noen små skåler, akkurat passe mett blir en. Deilig !

I dag blir det jobb igjen. Gleder meg på en ny uke med “blanke fargestifter”…………………………

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

ccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccccc

Her er en slik skål, ser det ikke godt ut?

#mat #food  #frokost #breakfast #mellommåltid #snack #meal #yoghurt #kornblanding #cereal #frukt #bær #nydelig #delicious

Ja, så har jeg også prøvd ut et av Levangers nye tilskudd til restaurantbransjen. Pickup cafe diners i Vuddu Valley. Vuddu Valley er egentlig Vuddudalen som det i virkeligheten heter. Når det etableres noe så amerikanisert midt i en dal i Trøndelag, så er det ikke rart at dalen forandrer navn på folkemunne. Det er ikke bare denne restauranten som befinner seg nede i dalen i Åsen i Levanger kommune, men også et lysstøperi. Det er kona på gården som styrer mest med lysstøping, og det er meget ettertraktet med nye lys i denne tid og også til jul, i form av gavetips eller til eget forbruk. Dekorative er de. Det er et stort utsalg der på stearinlys i alle fasonger, samt at det er candy eller dropsproduksjon i salg, servietter, lyslykter og et og annet amerikansk produkt som bokser / biler / skilt m.m. Folka på gården har en forkjærlighet også for amerikanske biler. Det er ikke vanskelig å finne frem, selv om hele etablissementet ligger bortgjemt i en dal. Fordi E6 går gjennom denne dalen og det ligger helt ved veien. For det første er det det eneste stedet med lyslenker i alle kulører, selv på vanlige sommerkvelder. Så er det parkert en sheriff – bil, amerikansk eldre politibil ved veikanten. På gården er det flere amerikanske biler, en lidenskap.

Ellers har de mye annet også som fenger oppmerksomheten som en fullvoksen ku i plast på terrassen, samt noen lettkledde modeller i plast på andre siden. En kan vel ha forskjellige oppfatninger om disse utstillingstingene. Men målet er vel å fange oppmerksomheten til bilister antageligvis. Vel verdt et besøk er stedet, det er sikkert, og du må ikke bli sjokkert, he-he 🙂 Til jul åpnes også loftet på driftsbygningen og her er vel et retrorom / cafè i 60 – 70 – talls – stil, med kaffe / gløgg m.m. Det har jeg enda ikke besøkt, men det skal visst ha sin sjarm. Videre så har de nylig åpnet et sted for motorsyklister. Her er det et utested i friluft rundt en gammel amerikanskutseende bensinstasjon. Det blir nok ikke så mye besøkt nå i den årstiden vi går fram i mot, men utover våren vil det nok ta av igjen. 

I alle fall smakte maten fortreffelig om du liker en saftig hamburger eller to i nydelig brød, med løkringer og pommes frites til, med et lite salatblad. Så har vi cola eller cola zero i småflasker med sugerør, og du er så amerikansk som du kan bli i en dal i Nord – Trøndelag. Maten er hjemmelaget og det kjennes på smaken. En av sønnene på gården er utdannet kokk, så at maten også blir deretter, altså meget smakfull, er vel ikke så rart. Du kan også bestille mat og “take away”. Ellers er innredningen og “stash” hentet i Amerika, så ingen ting er overlatt til tilfeldigheter, det er sikkert. Gjennomført så det holder. Så til dere som enda ikke har vært der, unn dere en tur ! Artig at folk er så kreative og steller i stand noe nytt og spennende. All ære til folka på gården !!!

Annonsørinnhold

Stort salg: Opptil 70 prosent på fritidsfavoritter

Her noen bilder. Vi var der like ved stengetid, så lokalet begynte å tømmes for folk og da ble bilder også bedre, slapp å få med folk på bildene:

#restaurant #diner #mat #food #middag #dinner #amerikansk #american #stil #style #Vuddudalen #Åsen #Levanger #Nord-Trøndelag Norge #Norway #amcar #hamburger #jukebox 

Ja, så er vi noen dager inn i september. På menyen i dag stod det klubb og duppe. Alle i familien synes at det er godt. Som tilbehør passer det med kålerabbi og flesk + sirup. Nam, nydelig ! Sier som Ingrid Espelid Hovig: “Me har juksa lite”! (hun hadde nok en annen mening med setningen, men pytt, pytt….). For selve klubben ble i hasta kjøpt på Coop Mega. Men duppen ble laget av undertegnede. ingen duppe smaker bedre enn mors, he-he 🙂

Snart helg også, yeeehh ! I helga blir det overnatting på Stiklestad hotell (Scandic partners Stiklestad hotell), fra fredag til søndag. Tenk det, det er hele 25 år siden at jeg gikk ut av Innherred Sykepleierhøgskole og det skal feires til gangs. Ja, men vi er da alle så unge enda, nesten ikke en rynke. Kan det være sååååå lenge siden. Jeg gleder meg til å treffe rundt 20 medstudenter. Gjett om vi skal prate, le, mimre og kose oss. Akkurat som i gamle dager. Ja, selvsagt skal vi ta turen inn til Levanger på lørdag. på skole – og sykehusområdet. Det vil også skje masse annet spennende. Gleder meg til hyggelig gjensyn i helga!

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Ja, vi tåler da noen kalorier 🙂

#mat  #food #middag #dinner #klubbogduppe #klubb #komle #duppe #flesk #kålerabbi #nydelig #nice #smak  #taste 
  

I går inviterte vi noen gode venner hjem til en sommertrivselskveld. Det ble det til gangs. Vi satt oppe til ungdommen i huset kom hjem med noen venner etter stengetid for utelivet i Levanger (kl. 02.00). Vi spiste og drakk godt. På fatene denne kvelden ble det et oste- og et spekematfat. Disse kan godt kombineres, ingen fare. Dette er jo mat som tåler å stå litt også, så kan en kose seg lenge.

Etter som det hadde vært noen solglimt utover dagen gikk vi for å sitte ute i den trønderske kvelden / natten. Med to terrassevarmere i sving trodde vi det skulle gå bra. Men en kald vindtrekk gjorde til at vi måtte ta med maten å trekke inn i varmen. Men oppdaget senere på kvelden at vinden hadde avtatt, og temperaturen ikke var så verst. Så da inntok vi terrassen igjen. Det er godt å sitte ute da. Når det er sommer, brrrr en trøndersk en 😉 Nei, kan vel ikke si det bestandig er dårlige somre i Trøndelag for forrige sommer var enestående værmessig. Så det kan variere mye her.

Ellers skal jeg i vei å se Spelet i kveld:  

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

I alle fall ble kvelden toppers !

Fat med smak av sommer, og ja det ble mat igjen. Jeg tror jo aldri det blir nok mat, slik er jeg  🙂

Litt utpå kvelden

#mat  #food  #sommer  #summer  #trivsel  #venner #terrasse #detgodeliv  

Annonsørinnhold

Lag mat ute- her er utstyret du trenger

For litt siden kjøpte jeg meg en takke for å steke litt forskjellig på. I går til søndagskaffen ble det derfor sveler. Nam, svelene smakte meget godt med jordbær og rømme på. På søndager bruker vi alltid noe til kaffen. Ellers til hverdags prøver vi å unngå kaffebrød og søtsaker til kaffen.

Hadde aldri stekt noe på takken før, men de ble da fine, heldigvis 🙂

Her kommer oppskrift på sveler (hentet fra Tine) 

Sveler

Du trenger

3 egg

2 dl. Sukker

9 dl. kulturmelk / kefir

4 ss. smeltet ekte smør (melange)

1 ts. Natron

½ ts. Hornsalt

8 dl. hvetemel

Slik gjør du

1. I oppskrifter til sveler, starter du med å smelte smøret. Deretter visper du luftig eggedosis av egg og sukker. Tilsett så melk og smeltede smøret.
2. Bland mel, natron og hornsalt og sikt det i eggedosisen. Rør alt til en klumpefri røre. Rører med natron skal ikke stå og svelle, så du kan starte stekingen med en gang.
3. Varm takke eller stekepanne til middels varme og legg i en liten øse røre. Avhengig av stekepannen din, er det i utgangspunktet ikke nødvendig med smør i pannen.
4. Stek svelene på begge sider. Server dem nystekte, gjerne med bær/syltetøy og rømme eller vaniljekesam.

Her stekes det hele fire sveler av gangen

Godt med sveler med jordbær og rømme til kaffen

#bake  #svele  #oppskrift  #recipe  #takke  #godt  #kake  #kaffekos  #tradisjon  #smak  jordbærsyltetøy  #rømme

I dag til lunsj laget jeg meg nydelige pestossmørbrød. Det smakte fortreffelig. Så enkelt og kjapt at det er en fryd. Bare se nedenfor:

Annonsørinnhold

Lekre kjoler til alle anledninger

Slik ser smørbrødene ut ferdige, NAM !

Bare noen få ingredienser.  Hjemmebakt kornbrød, hvitost, et glass pestos og Jalapenoskinke (andre skinker og evt. ingredienser kan også brukes):

Solen skinte inn vinduet ved lunsjtider, så herlig !

Ferdige til å settes i stekeovnen på 200 ¤C i ca. 10 minutter, til overflaten blir passe gyllent. Det blir absolutt ikke like godt i microbølgeovn. I stekeovnen år du sprøheten i brødet.

Vi har hatt en fin dag med masse sol i Trøndelag i dag. Litt sur trekk, men snart vår. Yeeehhhh !!!

#mat  #food  #lunsj  #lunch  #pestossmørbrød  #pestos  #jalapenoskinke  #skinke  #ost  #brød  #godt  #lekkert

I dag hadde vi lammesteik. Vi bruker alltid å ha noe med lam i påska, det er tradisjon. I år fant jeg noen surrede lammesteiker som var ferdig krydret på Coop Mega. Før om årene har jeg krydret selv med hvitløk og rosmarin som regel.  Det var hvitløk i de, og de skulle ha smak av Provence, stod det å lese på pakken, spennende, tenkte jeg. Sammen med steikene, to i stykket (tror aldri det blir nok mat), i aluminiumsfolie i ovnen i langpannen ble det lagt løk, gulrøtter, kålrotbiter, paprika og eplebiter, med en smørklatt eller to.

Gjestene i år ble mamma og pappa som jeg inviterte hjem. De kom kjørende fra Follafoss i Verran, Nord-Trøndelag, omtrent 8 mil en vei. Så var Bendik hjemme, min mann og jeg, selvsagt. Når jeg skulle velge ut ingredienser til steikene, så tenkte jeg påske og gult / oransje. Så da ble det søtpotetpure. Søtpotetene ble kokt, blandet med en “dæsj” fløte og smørklatt + saltet. Her sparer en ikke på kalorier, det er mye bedre det smaker godt. De ingredienser jeg før har nevnt hadde jo mye gult / oransje i seg også, gul paprika, gul kålrot og oransje gulrøtter. Neida, kødder bare he-he ! Såååå viktig var det ikke med påskefargene, men jeg tenkte nok helst på smakene sammen.

Ellers laget jeg en liten fruktsalat med epler i.  En saus syntes jeg hørte til. Det vanlige er jo å velge en rødvinssaus til lammesteik, men det er jeg ikke så glad i , så det ble fløtesaus, her hadde jeg hjelp av toro`s pakker for å gjøre det litt enkelt. Legger til at det ble en god “dæsj” med fløte i, samt brunostbit + saft av rørte tyttebær. Det bruker jeg mye i sauser, blir så godt at.

Vi reiste oss ikke fra middagsbordet før en dessertskål med hermetiserte fersken (sjekk farge, he-he) og en kremdott var fortært. men da var vi vel alle så mette at vi trilla bort til sofaen for avslapning. Nei, ikke helt, mor i huset ryddet selvsagt opp og satte på en oppvaskmaskin, slik skikk og bruk er, he-he ! Etter en time, halvannen time var det på tide med kaffe og ostekake. Min pappa som er inne i sitt 80 – tiende år ville selvsagt kjøre hjem før det ble mørkt, forståelig nok. Synes det er godt gjort å kjøre hit jeg. er nok litt bekymret jeg da, så jeg slår alltid på tråden for å høre at de er vel hjemme. Vi hadde en trivelig stund sammen  🙂

Resten av påska er en vel nødt til å være ut og bevege seg, kanskje, ikke så dumt  i alle fall ! Nå blir det “The blues brother” på NRK2, bare sett den tre ganger før.

Det smakte godt, bilder fra dagen i dag. Lammesteiktallerken

Ingredienser i lag med steikene, stekt i langformen med aluminiumsfolie i stekeovnen

Slik så det ut før jeg pakket inn alt sammen. 

Søtpoteter skal skrelles

Poetene skal kokes

Bordet er dekket

Koselig påskeserviett

Med mat på bordet

Ostekake og kaffe, nam. Sjekk farge, gjennomført eller, he-he !

#mat  #påske  #middag  #lammesteik  #søtpotetpure  #dessert  #ostekake  #kaffe  #besøk  #trivsel

Vi skriver 26.03.15. og hva skjer? Jo, dagene går, det er sikkert, he-he! Snart er en ny arbeidsuke på hell.

I går var det den berømmelige vaffeldagen, så også her. Men jeg bakte også foccaciabrød i tillegg, mens jeg stekte vaffelene. For i dag hadde jeg meget lyst på salat til middag i dag. Da synes jeg en bør ha godt brød til. det smakte supergodt med pestos og lettrømme til.

i morgen kommer lillesøster Marthe med to små gutter på besøk, de blir til lørdag. Det blir trivelig å treffes 🙂

Her er oppskrift på foccaciabrød i langpanne, slik jeg husker den fra hodet mitt (bruker sjelden oppskrifter ved matlaging og baking)

                             Alle tørre ingredienser has i først

9 dl. mel                 

1 pk. tørrgjær

1 ts. sukker

1 ts. salt

                                Våte ingredienser blandes og røres sammen med de tørre – passe fast deig

1 dl. god olivenolje (jo dyrere jo bedre) + litt til for smøring av form og litt for dynking over deig i langpanne før steking               

4 dl. vann (så varmt du bare kan få det fra springen, den kalde olivenoljen gjør det passe temperert i deigen, blander vann og olivenolje før de has i det tørre)

Garnityr på deigen

oliven uten stein, jeg brukte ca. 7 grønne og 7 svarte, spredt utover deigen i langpannen

tørkede tomater, jeg brukte biter av ca. 7 tomater

fetaost, jeg brukte ca. 10 biter strødd over deigen

et lite dryss med oregano og rosmarin

Deigen heves på lunt sted med klede over i 30 minutter. Så has deigen over i langpanne. Etterhever på lunt sted med klede over i 30 minutter. Stekes så i nærmere 30 minutter på 200 ¤C på midterste rille i ovnen

Oppskrift på salat, som vi hadde i dag, ikke noe hokus pokus. Fritt etter eget hode. Porsjon til ca. 6 personer. (Vi har mye igjen)

2 bokser bogskinke som skjæres i passe biter

1/2 pakke store rørpasta kokes slik det står på pakken og avkjøles etterpå

1  stk. isbergsalat  middels stor

1 stor paprika (jeg hadde oransje)

1 halv liten purreløk

1 halv stor agurk

Jeg serverte med en klatt pestos (brukte ferdig på glass, som brødet dyppes i)

+ fetaost + tomater ved siden av + en klatt rømme / dette blir etter smak og behag, selvsagt

Smakelig måltid

Deig i langpanne før den går i ovnen

Ferdigstekte vafler og ferdigstekt foccaciabrød

#mat  #oppskrift  #foccaiabrød  #salat  #langpanne  #salat  #pasta  #skinke  #vaffel  #smaker  #nydelig  #appetitt