Jeg fant dette tipset i en annen blogg og ville prøve. Så til frokost i dag ble det stekt “paprikaegg”. Både artig og delikat å få servert egg på denne måten. Synes at jeg ikke kunne ha fått bedre start på denne nydelige sommerdagen i Trøndelag. Her skinner solen og det varmer en vinterfalmet trønderkropp. Kroppen er hvit, men den blir nok hvitere nå når jeg skal finne frem malerkosten og ta noen hvite strøk på kjøkkenvinduenes karmer. En må stå på nå fremover for å bli ferdig.
Et lite avbrekk blir det nok i ettermiddag med grilling og litt senere på kaffe hos min niese og samboer. Jeg tror dette blir en toppers dag, ingen tvil om det 🙂
Det ble grillmat i dag til tross for øsende pøsende regn. Tidligere i uka meldte yr.no at det skulle bli finvær på lørdagen denne helga. Jeg forberedte meg på årets første grilling med hensyn til innkjøp til helga. Lørdagen kom og den var grå og regnfull. Da tenkte jeg at det sannsynligvis ville skinne opp i dag, men nei, skuffende regn og atter regn. Ja, når en gleder seg på grillmat og grilling, så får en ta løsning nummer to. Å steke maten på / i komfyren og ha det en ellers hadde tenkt til. Slik ble det i dag. Det smakte ikke like godt som ute i varmt sommervær, men nesten like godt. Så er det alltid slik at mannen min vil ha frosne rørte tyttebær til. Det har han på nesten alt han spiser, he-he. Det er da godt da. Her i huset liker vi godt å ha makoroni i bernaisesaus som et av tilbehørende. Så det var dagens tips! Det smaker godt til som en god nummer to i stedet for bakte poteter eller annet.
Så er det vel bare å ta en runde med maling til da. Det er det vi holder på med, stort sett. Jeg er den som får “prikkelarbeidet” rundt karmer og vindu. Det hender jeg tar frem lillepenselen da når en skal komme til rundt hengsler, krinker og kroker. Men der er jeg stø på hånda og nøye, det går bra. Men tar dobbelt så lang tid som å male med bredpenselen ellers på vegger og tak.
Nydelig måltid i kveld; fjellfisk. Mmmmnnnnnnnaaam ! Enn å være så heldige å få fjellfisk fra en egen leverandør (jobbkompis med mannen min), takk ! Når jeg skal veilede ungdom og personer fra andre land om kosthold, så bruker jeg å legge vekt på variasjon. Det er meget sunt å spise variert mat, altså en kan ikke holde seg til det samme hele tiden. Så som måltidet her i kveld, på fredag, som jo er “tacofredag”. Det går godt an med fisk også 🙂 Noe ikke min sønn synes, men han smakte nå så vidt og det er da noe. Tenk, å ha en russ som nettopp har fått førerkortet. Han var sjåfør i natt og skal være det i kveld også. Så har han allerede blåst 0,0000 i politiets promilletest. Det var jo dagens snakkis, he-he !
Det skrives jo så mye på sosiale medier om at det som folk legger ut kan være juks og ikke stemmer helt. En prøver å forfine sannheten. Om noen ble misunnelig i sted da jeg la ut blogginnlegg om at vi skulle ha fjellfisk til kvelds, var det sikkert noen som tenkte at det gidder hun sikkert ikke å lage, og de sitter der sikkert med en havregrøttallerken nå når de nettopp har kjøpt seg ny bil m.m. He-he, ja en kan vel ikke lyge når en dokumenterer alt med fotoer. Eneste aberet med det er at fotoapparatet ligger lett tilgjengelig her i heimen under matlaging, med den faren at det havner i sausen / faller ned / får et fettlag / blir vått / får mel på linsa, he-he ! Men her kommer noen bilder fra måltidet med en oppskrift på sausen etter hvert, håper riktig mange blir fristet :
Slik får vi fisken, se bakenfor, ferdig vakumpakket (påska -14 står det å lese) :
Jeg bruker å skjære hakk i fisken og det gjør nok de fleste, steker fortere og får krydder og melblanding dypere ned i fisken, gir mer smak:
Jeg lager melblanding som jeg kaller det, hvor jeg blander inn salt / pepper / allkrydda kjøpt i Sverige :
Fisken vendes i melet :
Løk stekes / potet kokes
Fisken stekes :
Begynner å lukte godt :
Sausen lages i pannen som fisken er stekt i, må ikke vaske pannen i mellom fordi mye smak sitter igjen i pannen etter fisk / kryddermelblanding. I kveld brukte jeg ca. 2 dl. fløte og 1/2 dl. rømme (ekte seterrømme). Så krydrer jeg etter smak og behag. Gir sausen et oppkok mens jeg rører.
Løk has i :
Enkel salat består av isbergsalat, agurk og mais :
Supergod er denne kokoskaken som jeg i dag vil gi dere oppskrift på. En nydelig kake jeg bakte til min sønn`s 18-årsdag. Pga. at jeg manglet rundform da de var i bruk til andre kaker, ble det faktisk en langpannekake. Jeg økte oppskriften noe.
Slik ser ferdig kokoskake ut, kan sikkert pyntes annerledes enn jeg har gjort. Alt jeg hadde av oppskrift var noen rablerier på et ark, som ble gjort hjemme hos en arbeidskollega som serverte kaken, så har oppskriften blitt liggende i skuffen, og tatt frem først nå :
Her ser dere den nybakte 18-åringen og hva gjester fikk servert på dagen i dag. I dag har vi hatt en hyggelig dag med familien fra kl. 14, med siste gjest ut av døren rundt kl. 19. 18-åringen Bendik er meget fornøyd med dagen hva angår pengegaver (som han ønsket seg). Ikke mindre fornøyd var han da han fikk servert “himmelsk lapskaus” / fruktsalat, som var det eneste han nevnte da jeg spurte om hvilke kaker / desserter jeg skulle ordne til dagen, visstnok det beste han får. Så ble det bløtkake med rød bil på. Selv har han en rød volvo 945 og gleder seg til å kjøre opp. Det eneste som gjenstår nå er nettopp det. Det er flott med bursdag på 1. mai, men mindre flott når det gjelder å få kjørt opp og tatt “lappen” på dagen. Så er det slik at kjøreskolen har tatt fridag i morgen som er en innklemt dag mellom helg, så må han vente over lørdag og over søndag, naturligvis. Som om det ikke var nok, så har kjøreskolen han kjører til, normalt fridager på mandager, så først på tirsdag den 06.05. er han meldt opp til å ta “lappen”. Sånn kan det gå, he-he! Bendik blir litt utålmodig, men, men.
De fleste arbeider ikke på 1.mai, men for 18 år siden gjorde jeg et stort stykke jobb da jeg ga liv til den gode gutten Bendik, forøvrig endte det hele i keisersnitt etter mange timer, men det er en annen historie. Før han kom til brukte vi å markere dagen med å være der det skjedde noe. Men etterpå har det blitt bursdagsfeiringer. Liksom så greit å ha det på selve dagen, da de fleste har fri da og når familien kommer litt langveis fra også, så blir det praktisk. Den eneste som uteble i år var bestefar på snart 89 år som har hatt meget skrantende helse i det siste, så tante Tone ble også hjemme med han i år. Men jeg sendte med rikelig med kaker m.m., så de skulle få en smak. Synd det, men slik er det.
Mannen min har havnet på loftet med fotballkamptitting, Sogndal og Rosenborg. Russen har dratt på “russecamp” og mor i huset / undertegnede har inntatt hvileposisjon i venstre hjørne av sofaen. Så ble det da tid til noe skriblerier her. Videre så vil jeg vise bilder fra dagen med selveste bursdagskaken, jubilanten og fra serveringa.
Her kommer oppskrift og bilde av min bløtkake. Med min, så menes den kaken jeg bruker å bake / lage, helt komponert etter eget hode. Ikke noe hokus pokus heller da, he-he! Det hender innimellom at jeg kjøper bunnen til kaken. Det blir nesten like godt, synes jeg. For å spare tid til andre bakverk, hvis en baker mye av gangen til bursdager f.eks., så er det enkelte ganger greit med “kjøpebunn”. Men dagens oppskrift baseres på baking av bunn i tillegg. Dette gjør jeg alt etter om en har tid eller ikke.
Det er “kaketid” når maidager ruller inn. Mange av oss baker kake eller blir servert kake i alle fall på 17. mai. En staselig 17. mai-kake bør en ha. Her kommer oppskrift på min:
Den jeg viser bildet av her er ikke bakt spesielt til 17. mai, men til en maibursdag. En av mine sønner har bursdag 1. mai. Så snart om en til to kvelder blir det baking for fullt her i gården, så da kommer sikkert flere oppskrifter her på bloggen.
I går formiddag bakte jeg ostekake, så en har litt godt til kaffen i påskehelga. Denne er supergod ! 🙂 Her kommer bilder på fremgangsmåte + oppskrift på en nydelig ostekake. denne har jeg bakt mye siden jeg fikk oppskriften fra en arbeidskollega for mange år siden (kollega fra min forhenværende arbeidssted). Jeg synes at den måtte få et påskepreg nå, så da ble det noen spiselige påskeegg på 🙂
1 pk. Digestive kjeks (knuses i en plastpose med kjevle. Det står 225 g.kjeks i oppskriften, men jeg tar nesten hele pakken, lar det være igjen 6-7 kjeks)
115. g. margarin / melange (tar litt mer da jeg tar litt mer kjeks enn i oppskriften. Vil ha tykkere bunn. Smøret smeltes)
Alt blandes og trykkes ned i en rund form, jeg har dekket bunnen med bakepapir, blir lettere å ha kaken over på fat etterpå med dette (jeg bruker 24 cm. i diameter på formen)
Fyllet, oppskrift:
1/4 l. rømme (jeg bruker ekte seterrømme)
1/4 l. fløte (piskes til krem)
115 g. melis
1 eske Philadelfia ost naturell
1 pk. sitrongelè (jeg tilbereder gelèen med 350 ml. vann istedet for 500 ml. som det står på pakken. Dette for å få stiv røre. Den avkjøles noe, må ikke bli stiv da)
1 ts. vaniljesukker eller vaniljeessens (kan brukes i røra)
Ost, melis, rømme røres sammen (lurt at osten har stått litt fremme på benken på forhånd). Gelèen tilberedes med 350 ml. vann og avkjøles. Fløten piskes til krem og has i. Avkjøelet gelè røres inn. Alt has over kjeksebunnen i formen.
Røre:
Has over kjeksebunnen:
Nå må kaken stå i kjøleskap i over 5 timer:
Gelèlag på toppen, 1 pk. appelsingelè tilberedes som anvist på gelèpakken (andre gelèer kan også brukes, men jeg synes appelsin har en frisk smak, så er det jo påske)
Ferdig kakestykke, til formiddagskaffen her i dag, NAM, velbekomme:
Her kommer fremgangsmåte og oppskrift med bilder på min hjemmelagede pizza. Garantert god er denne pizzaen tilberedt i stor langpanne. Det ble hjemmelaget pizza i går kveld, da vi fikk besøk av eldste sønnen som kom hjem på besøk. Han skal være hjemme noen dager i påska, hyggelig det. Vi kikket alle på film eller rettere sagt de to siste episoder av Game og Throne, skikkelig fin skjærtorsdagskveld 🙂
1 pk. tørrgjær (tørrgjør kommer på neste bilde, glemte å legge det ved på første bildet)
6 dl. vann (jeg tar skikkelig varmt vann fra springet, så blander jeg oljen med vannet, blir passe temperatur da for tørrgjæren)
1 dl. olje (matolje el. annen olje)
Jeg bruker litt sukker og litt salt i deigen i tillegg, ca. 1/2 – 1 ts.
Alle ingredienser røres sammen. Jeg tar deigen over i smurt (med smør, melange) langpanne med det samme. Så får deigen heve under et plagg inntil resten av ingrediensene blir laget.
Her er de fleste ingredienser, men glemte tørrgjær som kommer på neste bildet:
Her er deigen i langpannen med tørrgjærpakke vist i høyre hjørnet:
Videre tilbereding:
700 g. Kjøttdeig / karbonadedeig (jeg bruker helst karbonadedeig som jo er et sunnere alternativ. Den brunes lett)
2 løk (kuttes og stekes lett)
1 paprika (kuttes opp i små biter
1 liten boks mais
1 boks hermetiserte kuttede tomater
En god “dæsj” (som vi sier i Trøndelag) ketshup
Pizzakrydder / oregano (jeg bruker å strø et lag på pizzafyllet og opp på osten når den er lagt på. En smakssak selvfølgelig)
Jeg har alle ingredienser i en gryte og koker det hele i 5 – 10 minutter
Jeg innrømmer at det gikk en bitte liten “dæsj” med fløte i gryta også, ikke vist her. En kan bruke andre ingredienser også, alt er en smakssak.
Her kommer oppskrift og fremgangsmåte for å lage aspik. Så enkelt er det og så nydelig det smaker da 🙂 Så er det jo mager kost, ikke mer enn 10 kcal / 1 dl. tilberedt gelè (i selve posen du lager gelè av).
Etter nok en fin dag på jobb, jeg elsker jobben min 🙂 Når jeg tenker igjennom hva som er så fint med min jobb som sykepleier i innvandrertjenesten, så er det det å legge opp dagen selv og det å gjøre en forskjell, for mennesker som trenger veiledning og informasjon, bistand, samt det å bli kjent med nye mennesker fra hele verden 🙂 I dag har jeg drevet “feltarbeid” som jeg kaller “hjemme-hos-besøk” + diverse guiding til diverse, mer sier jeg ikke, taushetsplikt for helsearbeidere, skal en verne om. Det står det skrevet en del om i Pasientrettighetsloven. Som sagt trives jeg godt som egen “herre” på helsekontoret for innvandrertjenesten. Så nå etter middag nyter jeg en god kopp kaffe latte macchiato, med en real kremdott i, fordi jeg fortjener det ! 🙂 Yeeehhh! Så skal jeg “plage” mine venner på facebook med å dele dette innlegget fra bloggen med bilde av kaffe og det hele, he-he !
Så skal jeg se nyheter på fjernsyn, og så tørke litt støv her 🙂 Snakkes snarlig !
