I forrige uke feiret vi bursdagen til vår yngste sønn her i huset. Jeg bruker alltid å vri hjernen for å ha litt variasjon i hva jeg serverer på slike dager. Det blir alltid et måltid med mat eller påsmurt, da en del av slekta / bursdagsgjestene gjerne drar langt for å komme hit. Så avslutter vi selskapene med kaker og kaffe. Hva skulle jeg finne på i år da? Jeg liker å ordne å pynte og dekorere, så i år falt valget på smörgåstårta. Som du kanskje leser ut fra hvordan ordet her skrives, så er det en svensk rett. Det er liksom å dra de vanlige påsmurte smørbrød, eller sandwicher et skritt lengre. Til en stor festkake. Er det fest, ja så er det fest 🙂

Hva kakene ble fylt med har jeg skrevet under hvert bilde her:

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Jeg laget tre smørgåstårtaer og to aspik eller kabaret. Vi var vel rundt 17 personer på bursdag og det holdt i massevis

Jeg laget en med sjømat. Den ble fylt med firkantede loffstykker, crabstick, purreløk og en krem laget av vispet kremfløte, creme fraiche, majones, samt forskjellige krydder som salt, malt pepper og litt karrie. Jeg kan ikke angi helt mengdeforhold, fordi jeg hadde ingen oppskrift, komponerte denne kremen selv. Oppe på og rundt kaken har jeg fyllt cherrytomater, spinatblader, egg, reker, røkt laks, sitronskiver, dill og litt majonestopper. Den smakte nydelig!

Kakefyll; crabstick, purreløk og krem. loffskiver under

+ litt friskt dill, som jeg synes hører sammen med sjømat

Her ser en hvordan jeg legger loffskivene. Det er best med firkantede skiver, da de er lettere og tilpasse. Skorpen skjæres av. Jeg samlet alle skorpene i en pose, og noe dager senere laget jeg supergode krutonger til bruk i salater, pastaer og supper (men det skriver jeg om i et annet blogginnlegg)

Nærbilde av kaken

Ikke alle er så begeistret for sjømat, så det ble to smørgåstårtaer til; en med skinke og ost + en med roastbiff

Den med roastbiff fikk oppe på den nederste delen av loffskivene en boks med grov leverpostei, før jeg la en topping med rødbeter i samme kremblanding. Videre på det øverste laget i kaken valgte jeg egg- og rødløkskrem. Det ble fantastisk godt. faktisk den kaken som ble best likt her. På toppen og i rundt pyntet jeg med agurk, ruccola salatblader (de er dekorative), druer, egg, paprika og roastbiff

Nærbilde

Den med skinke og ost fikk skinke (fra en boks med hermetisert bayonneskinke), rødløk og krem i nederste laget. Mens i det øverste laget la jeg guaccomole laget av to avocadoer og en krydderblandingspakke. Så jeg tilførte et mexikansk innslag her i smørgåståtaen. Jeg synes det passet godt

På toppen og i rundt på den med skinke og ost som du ser i nærbildet her, så la jeg agurk i rundt og så egg, skinkepålegg, jarlsbergost og cherrytomater

Slike kaker imponerer gjester, det er sikkert. Så svensk mat på menyen går absolutt an

#mat #food #festkake #selskap #party #bursdag #birthday #smørgåskake